Boa parte dos compostos químicos que hoje são estudados pela Química Orgânica sempre estiveram na história da humanidade: a queima da madeira( combustão orgânica ), já era feita pelo homem pré-histórico; antes de cristo, a humanidade já produzia bebidas alcoólicas, vinagre, corante etc.;

O Vinagre, utilizado no tempero dos alimentos, é uma solução que contém ácido acético.